Hoe kiest u een professionele afzuigkap?

De complete gids voor het kiezen van een performante en conforme professionele afzuigkap

Een professionele afzuigkap: onmisbaar in elke horecakeuken

Een professionele afzuigkap speelt een cruciale rol in het goed functioneren van een professionele keuken. Ze voert rook, dampen, vetdeeltjes, geuren en overtollige warmte af die vrijkomen tijdens het koken.

Een doeltreffend afzuigsysteem verhoogt het werkcomfort, draagt bij aan de veiligheid van het personeel en helpt te voldoen aan de geldende wet- en regelgeving.

Of u nu een restaurant, brasserie, snackbar, hotel, grootkeuken, bakkerij of voedingsatelier uitbaat, elke keuken vraagt om een aangepaste ventilatieoplossing.

Al meer dan 30 jaar begeleidt Eterna Europe horecaprofessionals bij de keuze, het ontwerp en de installatie van professionele afzuigkappen op maat.

Waarom een professionele afzuigkap installeren?

Een goed ontworpen afzuigkap zorgt ervoor dat:

kookdampen efficiënt worden afgevoerd;
vetdeeltjes uit de lucht worden gefilterd;
kookgeuren beperkt blijven;
de temperatuur in de keuken daalt;
het werkcomfort van uw medewerkers verbetert;
keukenapparatuur beter beschermd wordt tegen vetaanslag.

Een correct gedimensioneerd afzuigsysteem verlengt bovendien de levensduur van uw installatie.

De verschillende soorten professionele afzuigkappen

Niet elke keuken heeft dezelfde afzuigkap nodig.

De keuze hangt voornamelijk af van de opstelling van uw kooklijn.

Wandafzuigkap

Een wandafzuigkap wordt tegen een muur gemonteerd.

Ze is ideaal wanneer de kooktoestellen langs één wand opgesteld staan.

Dit is de meest voorkomende oplossing in professionele keukens.

Voordelen

eenvoudige installatie;
uitstekende prijs-kwaliteitverhouding;
gemakkelijk onderhoud;
verkrijgbaar in tal van afmetingen.

Centrale afzuigkap

Een centrale afzuigkap wordt aan het plafond boven een kookeiland opgehangen.

Ze vangt dampen en rook op vanaf meerdere zijden.

Deze oplossing wordt vaak toegepast in:

open keukens;
gastronomische restaurants;
demonstratiekeukens;
grootkeukens.

Snackafzuigkap

Snackafzuigkappen zijn speciaal ontwikkeld voor compacte keukens.

Ze zijn ideaal voor:

frituren;
snackbars;
broodjeszaken;
foodtrucks;
kleine horecakeukens.

Dankzij hun compacte afmetingen bieden ze uitstekende prestaties in beperkte ruimtes.

Uitgeruste afzuigkap

Een uitgeruste afzuigkap is standaard voorzien van verschillende geïntegreerde accessoires.

Afhankelijk van het model kan ze uitgerust zijn met:

LED-verlichting;
roestvrijstalen vetfilters;
vetafvoer met aftapkraan;
snelheidsregeling;
geïntegreerd wassysteem;
stopcontacten.

Deze oplossing vereenvoudigt zowel de installatie als het dagelijkse gebruik.

Inductieafzuigkap

Een inductieafzuigkap werkt anders dan een klassieke afzuigkap.

Naast het afzuigen van lucht creëert ze een gecontroleerde luchtstroom die dampen en vetdeeltjes actief naar de filters leidt.

De voordelen zijn:

efficiëntere opvang van dampen;
lager benodigd afzuigdebiet;
energiebesparing;
aangenamer binnenklimaat.

Deze technologie is bijzonder geschikt voor keukens met een hoge productiecapaciteit.

Afzuigkap met ingebouwde motor of externe motor?

De keuze van de motor heeft invloed op het geluidsniveau, het onderhoud en de prestaties van de installatie.

Afzuigkap met ingebouwde motor

Bij dit systeem bevindt de ventilator zich rechtstreeks in de afzuigkap.

Voordelen:

snelle installatie;
compacte oplossing;
lagere installatiekosten;
ideaal voor kleinere keukens.

Afzuigkap met externe motor

Bij een externe motor wordt de ventilator op afstand geplaatst.

Dat kan bijvoorbeeld:

op het dak;
in een technische ruimte;
tegen de buitengevel;
boven een vals plafond.

Voordelen:

aanzienlijk minder geluid in de keuken;
eenvoudiger onderhoud;
hogere prestaties;
langere levensduur van de motor.

Dit systeem is ideaal voor restaurants, hotels en intensief gebruikte professionele keukens.

Het belang van de vetfilters

De filters houden vetdeeltjes tegen voordat deze in het afzuigkanaal terechtkomen.

De meest gebruikte types zijn:

schokfilters in inox;
labyrintfilters;
hoogrendementsfilters.

Regelmatig reinigen is noodzakelijk om een optimale werking te behouden.

Hoe bepaalt u de juiste afzuigkap?

De afmetingen en capaciteit van een afzuigkap worden bepaald door verschillende factoren.

Onder andere:

de lengte van de kooklijn;
het vermogen van de kooktoestellen;
het type apparatuur;
de plafondhoogte;
het vereiste afzuigdebiet.

Een te kleine afzuigkap voert dampen onvoldoende af, terwijl een overgedimensioneerd systeem onnodig veel energie verbruikt.

Het belang van compensatielucht

Een professionele keuken kan niet uitsluitend lucht afvoeren.

De afgevoerde lucht moet vervangen worden door verse toevoerlucht.

Een goed uitgebalanceerd systeem zorgt voor:

een aangenaam werkklimaat;
een efficiëntere afzuiging;
het voorkomen van onderdruk in het gebouw;
een lager energieverbruik.

Waarom kiezen voor een afzuigkap in roestvrij staal?

Roestvrij staal is het standaardmateriaal voor professionele keukens.

Belangrijke voordelen zijn:

uitstekende corrosiebestendigheid;
eenvoudig te reinigen;
optimale hygiëne;
lange levensduur;
geschikt voor de voedingsindustrie.

Waarom een specialist inschakelen?

Een performant ventilatiesysteem begint met een correcte technische studie.

Een specialist helpt u om:

het juiste afzuigdebiet te berekenen;
de geschikte afzuigkap te kiezen;
de juiste motor te selecteren;
het afzuigkanaal optimaal te ontwerpen;
te voldoen aan de geldende normen;
het energieverbruik te beperken.

Een goed ontworpen installatie garandeert jarenlang betrouwbare prestaties.

Eterna Europe begeleidt u bij uw ventilatieproject

Al meer dan 30 jaar ontwerpt, produceert en installeert Eterna Europe professionele afzuigkappen voor alle horecasectoren.

Onze dienstverlening omvat:

technische studie;
berekening van het afzuigdebiet;
maatwerkproductie;
professionele installatie;
indienststelling;
onderhoud;
service na verkoop.

Wij realiseren duurzame, performante en perfect aangepaste ventilatieoplossingen voor iedere professionele keuken.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen een wandafzuigkap en een centrale afzuigkap?

Een wandafzuigkap wordt tegen een muur geplaatst, terwijl een centrale afzuigkap boven een kookeiland hangt en dampen van meerdere zijden afzuigt.

Verbruikt een inductieafzuigkap minder energie?

Ja. Dankzij de gecontroleerde luchtstroom wordt de opvang van dampen verbeterd, waardoor vaak met een lager afzuigdebiet kan worden gewerkt en energie wordt bespaard.

Kies ik beter voor een ingebouwde of een externe motor?

Een ingebouwde motor is eenvoudiger en voordeliger te installeren. Een externe motor is stiller, krachtiger en de beste keuze voor middelgrote en grote professionele keukens.

Hoe vaak moeten de filters gereinigd worden?

Vetfilters moeten regelmatig worden gereinigd, bij intensief gebruik idealiter wekelijks of zelfs vaker.

Is een professionele afzuigkap verplicht?

Ja. In vrijwel alle professionele keukens waar warme bereidingen plaatsvinden, is een doeltreffend afzuigsysteem noodzakelijk om een veilige, hygiënische en comfortabele werkomgeving te garanderen.

Vertrouw op Eterna Europe

Een goed ontworpen professionele afzuigkap verbetert de luchtkwaliteit, verhoogt het comfort van uw medewerkers en draagt bij aan een efficiënte keukenwerking.

Dankzij zijn jarenlange ervaring helpt Eterna Europe u bij het kiezen, ontwerpen en installeren van een afzuigsysteem dat perfect aansluit bij uw activiteit.

Of u nu op zoek bent naar een wandafzuigkap, een centrale afzuigkap, een snackafzuigkap, een uitgeruste afzuigkap of een inductieafzuigkap, onze specialisten realiseren een duurzame oplossing op maat.

Neem vandaag nog contact op met Eterna Europe voor een persoonlijke studie en een vrijblijvende offerte.