HORECA MATERIAAL
Handleidingen & Tips
Een professionele afzuigkap kiezen
De complete gids voor doeltreffende ventilatie
Volledig uitgeruste, rechthoekige, centrale of inductiekap? Ingebouwde motor, externe motor of actieve-koolbehandeling? Luchtdebiet, filters, afmetingen en onderhoud: ontdek de criteria voor een installatie die bij uw keuken past.
De types professionele afzuigkappen
Uitgeruste afzuigkap
Volledige wandoplossing met filters en, afhankelijk van het model, motor, verlichting en accessoires. Vereenvoudigt de selectie voor standaardinstallaties.
Bekijk de afzuigkappen →
Snackkap
Compact formaat voor beperkte ruimtes en kooklijnen in snacks of frituren. Het debiet moet passen bij vetproductie en kookvermogen.
Bekijk de afzuigkappen →
Rechthoekige kap
Wandkap zonder motor in verschillende dieptes en breedtes. Motor, regeling en accessoires worden afzonderlijk geselecteerd.
Bekijk de afzuigkappen →
Inductiekap
Luchtstralen verbeteren de opvang van dampen en kunnen het afgezogen volume beperken, mits de volledige installatie correct wordt berekend.
Bekijk de afzuigkappen →De belangrijkste criteria
Luchtdebiet
Afhankelijk van vermogen, kooktype, kaplengte, oversteek, lokaalconfiguratie en drukverliezen.
Bereidingstype
Friteuses, grills, fornuizen, ovens en inductie produceren verschillende hoeveelheden warmte, damp en vet.
Motor & plaatsing
Ingebouwd of extern: vergelijk vermogen, geluid, warmteafgifte, toegankelijkheid en kanalen.
Filtratie
Vetfilters, labyrintfilters, actieve kool en andere behandelingen moeten bij de emissies en het onderhoud passen.
Veiligheid & gebouw
Materialen, afstanden, doorvoeren, uitblaas, luchttoevoer en veiligheidsvoorzieningen moeten per project worden gevalideerd.
Onderhoud
Kap, filters, motor, kanalen en afvoer moeten bereikbaar blijven voor reiniging en onderhoud.
Hoe het afzuigdebiet bepalen?
Het debiet wordt niet alleen bepaald door de oppervlakte van de keuken. Houd rekening met het vermogen van de toestellen, damp- en vetproductie, lengte en diepte van de kap, montagehoogte, openingen in het lokaal en drukverliezen van het kanaalnet. De berekening moet samen met de luchttoevoer gebeuren.
Waarom toevoerlucht voorzien?
Grote volumes afzuigen zonder compensatie veroorzaakt onderdruk, vermindert de opvang, bemoeilijkt het openen van deuren en kan toestellen beïnvloeden. Verse lucht moet gecontroleerd worden ingebracht zonder tocht op personeel of kookzone.
Ingebouwde of externe motor?
Ingebouwde motor
Compactere en eenvoudigere installatie, maar geluid en motorwarmte blijven dicht bij de werkzone.
Externe motor
De motor wordt verplaatst voor beter akoestisch comfort en flexibelere plaatsing, met een correct gedimensioneerd kanaalnet.
Geluid & trillingen
Het geluidsniveau hangt af van motor, snelheid, kanalen, bevestigingen en de kwaliteit van de luchttechnische afregeling.
Filtratie, verlichting en accessoires
Vetfilters
Geschikt voor vetbelasting, demonteerbaar en bereikbaar voor frequente reiniging.
Bekijk de oplossingen →Actieve kool
Aanvullende oplossing voor bepaalde geuren wanneer project en uitblaasvoorwaarden dit toelaten.
Bekijk de oplossingen →Hogetemperatuurverlichting
Beschermde verlichting verbetert zichtbaarheid en controle van de reiniging.
Bekijk de oplossingen →Regeling
Regelaar, variator of bediening stemt de werking af op de werkelijke behoefte.
Bekijk de oplossingen →Motoren en ventilatiekasten
Selectie volgens debiet, beschikbare druk, voeding, geluid en plaatsing.
Bekijk de oplossingen →Gepland onderhoud
Reiniging van filters, oppervlakken, kanalen en motoren beperkt risico’s en behoudt prestaties.
Bekijk de oplossingen →
Download onze gidsen
Advies nodig voor uw project?
Onze experts begeleiden u bij de keuze van kap, motor, filtratie, accessoires en installatievoorwaarden.
Veelgestelde vragen
De keuze hangt af van type en vermogen van kooktoestellen, opstelling, benodigd debiet, montagehoogte en gebouwbeperkingen.
Een uitgeruste kap bevat verschillende onderdelen. Een rechthoekige kap zonder motor laat toe motor, regeling en accessoires afzonderlijk te kiezen.
Luchtstralen kunnen de opvang verbeteren en het afgezogen debiet beperken. De volledige installatie moet wel samen met de luchttoevoer worden bestudeerd.
Een ingebouwde motor vereenvoudigt doorgaans de installatie. Een externe motor beperkt geluid in de keuken, maar vereist geschikte kanalen en plaatsing.
De frequentie hangt af van activiteit en vetproductie. Filters moeten zeer regelmatig worden gecontroleerd en gereinigd vóór verzadiging.
Actieve kool is geen universele oplossing. De toepassing hangt af van emissies, debiet, vetfiltratie, filtervervanging en projectvoorwaarden.
Referenties en bronnen
Luchttechnische dimensionering en veiligheidsvereisten moeten per installatie worden gevalideerd. Exacte kenmerken van kappen, motoren en accessoires staan op de productfiches.
Bereid een ventilatieoplossing voor uw keuken voor
Bezorg ons het plan, de kooktoestellen, vermogens, afmetingen en uitblaasmogelijkheden. Wij helpen een coherente oplossing voorbereiden.